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５ｋｇ
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２，０００円（税込）
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１０ｋｇ
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３，９００円（税込）
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２７ｋｇ
９，５００円（税込）
(30ｋｇの玄米を精白します) |
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神田米米のおいしさの秘密。
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１０ｋｇ
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３，６００円（税込）
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３０ｋｇ
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９，２００円（税込）
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| 乾燥機にかけます 美味しいお米の水分量は14.5％ ↓ |
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| 籾摺りをします 稲の籾殻を取り除きます。→ 玄米 ↓ |
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| .大型石取り機に入れます 稲刈りで混在した石を取り除きます。 ↓ |
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| 計量器で計ります 貯蔵庫に保管するように30キロづつ袋詰めします。 ↓ |
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大切に保管します
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例えば、お酒などの発酵製品などは40度に保つことで古いものほど、熟成した貴重な酒に変化します。お米も、16度以下に保つことで、新米とは違った米の旨みが増してしてきます。繊細なので一定の温度よりも高くなると、品質が落ちてきます。 |
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| 仕入れた玄米はいくつもの機械を通り精米加工されてからお客様のお手元に届けられます。ここでは、精米過程をご紹介します。 |
低温貯蔵庫で保管していた玄米を
ぴかぴかのお米に変身するために、
機械に挿入します。
普通販売しているお米は、ひとつの農家から取れたお米を出荷します。当店では、田んぼの場所や状況・水分・お米の状態・食味系の値・育て方・その年の気候などを考慮し、各農家で取れたお米を一つにまとめることで、水分や風味を互いに吸わせます。
このため味に偏りのないお米をお届けできるようになります。
最新の機械を使って丹念に収穫しても玄米の中に石や埃などが混じってしまうことがあります。その石や埃などがそのまま精米されないように、ここで石取り機を使ってそれらを抜いてしまいます。
精米機・研磨機
小さな規格外のおこめを取り除きます。
色彩選別機
玄米・白米のうるち米の着色粒はもちろん斑点粒やカメ虫被害粒などの不良品を見逃さず感知してきれいなお米だけを残します。
（色彩選別機は玄米・白米どちらでもいたします。）
白いつややかなお米のできあがり！
手にかけてきれいなお米ができました。ぴかぴかのお米を計量して、袋に詰めます。
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神田米米店 代表者 神田和人 |